Программа лояльности для пельменной: механика, расчёт и запуск

Такой эффект зафиксирован в исследовании реальной программы лояльности кафе. Участники совершали покупки чаще
по мере приближения к подарку.

Это результат конкретного исследования, а не обещание такого же роста каждой пельменной. Но он показывает сам принцип: видимый прогресс к награде способен влиять на частоту покупок.

Дополнительная причина вернуться — первое, но не единственное преимущество. Цифровая программа делает повторные визиты видимыми для самого заведения.

Становится видно, кто начал пропадать. Пельменная может определить, кто получил первый штамп и не вернулся, кто остановился на середине пути, а кто раньше покупал регулярно, но давно не приходил.

Гостей можно возвращать автоматически. Если человек не завершил карту или перестал посещать заведение, система может отправить ему напоминание, бонус или другое предложение вернуться.

Результат можно измерить. Владелец видит не только количество выданных карт и подарков, но и частоту покупок, долю повторных визитов, срок прохождения карты и возвраты после сообщений.

Так программа лояльности пельменной становится не разовой акцией с бесплатной порцией, а системой, которая помогает собирать базу и работать с повторными визитами.

Гость сразу понимает, что нужно сделать, видит свой прогресс и знает, какая награда ждёт в конце.

Для заведения важен другой принцип: подарок становится доступен только после полного цикла оплаченных покупок.

Поэтому расход на вознаграждение возникает после того, как гость несколько раз вернулся.

Рассмотрим пример: порция пельменей стоит 550 ₽, а её продуктовая себестоимость составляет 165 ₽.

Гость воспринимает награду как блюдо стоимостью 550 ₽, а прямой продуктовый расход пельменной составляет 165 ₽.

Для сравнения, постоянная скидка 10% на те же оплаченные покупки уменьшила бы выручку на 330 ₽:

Это сравнение показывает только прямую стоимость вознаграждения. Оно не учитывает аренду, зарплаты, налоги и другие расходы заведения и не доказывает, что штампы при любых условиях выгоднее скидки.

Главный показатель — не количество выданных бесплатных порций, а дополнительные визиты, которые программа помогла получить. Поэтому экономику акции нужно оценивать после запуска по реальному поведению гостей.

Правило зависит от задачи заведения.

Если цель — увеличить частоту посещений, лучше начислять один штамп за отдельный визит. Покупка нескольких порций в одном чеке тогда не закроет всю карту сразу.

Если задача — увеличить количество блюд в заказе, можно начислять штамп за каждую участвующую в акции порцию.

Для программы возврата подойдёт базовое правило:

• штамп начисляется при покупке участвующей в акции порции;
• за один визит можно получить не более одного штампа;
• после завершения карты гость получает выбранную порцию бесплатно;
• после выдачи подарка начинается новый цикл.

До запуска также нужно определить, какие блюда участвуют в акции, можно ли выбрать более дорогую порцию с доплатой и сколько времени действуют штампы. Все условия должны помещаться в одно понятное предложение без длинного списка исключений.

• Выберите блюдо, за покупку которого гость получает штамп.
• Рассчитайте продуктовую себестоимость подарка.
• Определите правила: штамп за визит или за порцию, срок действия и ограничения.
• Создайте электронную карту (см. скрин ниже) и подключите вашу кассу к Boostfeel.
• Разместите QR-код у кассы, в меню и на столах.
• Дайте сотрудникам одну короткую фразу: «У нас шесть порций — седьмая бесплатно. Оформить карту?»
• Настройте акцию "Штампы". Также можно сразу запустить автопилот возврата, чтобы сервис сам вычислял тех, кто давно не приходит и сам отправлял им уведомления для возврата.
• Через 60-90 дней сравните результаты с показателями до запуска.

Не нужно одновременно добавлять кешбэк, скидки, уровни и несколько видов штампов. Для первого теста достаточно одной понятной механики, результат которой можно измерить.

Количество оформленных карт само по себе не показывает результат. Важно смотреть, изменилось ли поведение гостей после запуска.

Оценивайте:

• долю гостей, которые совершили повторную покупку;
• средний интервал между визитами;
• долю участников, дошедших до подарка;
• количество гостей, вернувшихся после автоматического сообщения;
• выручку участников программы в сравнении с расходами на подарки.

Сравнивать лучше одинаковые периоды до и после запуска. Если посещаемость сильно зависит от сезона, сопоставляйте результаты с аналогичным периодом или с заведением без новой акции.

Штампы дают гостю понятную причину совершить следующую покупку именно у вас.

Одновременно электронная карта связывает покупки с конкретным человеком, превращает анонимные чеки в собственную базу, показывает, кто перестал возвращаться и запускает автопилот возврата.

Для гостя «6+1» — это бесплатная порция в конце пути.

Для пельменной — последовательность оплаченных визитов, которую можно увидеть, измерить и продолжить с помощью автоматических сценариев возврата.