Выгоды использования Boostfeel в компаниях, продающих франшизы в сфере общепита: анализ и прогнозы на 2024 год

По статистике Европейской федерации франчайзинга, Турция занимает первое место в Европе по количеству франчайзинговых сетей с более чем 1500 брендами. Самыми быстрорастущими франчайзи являются пиццерии, кофейни, дёнерные.

Сообщалось, что в 2023 году в Турции будет продано 200 миллионов пицц. Ожидалось, что в прошлом году сектор вырастет примерно на 30-35 процентов, достигнув рынка в 13-15 миллиардов турецких лир. Сети пиццерий и кофеен, стремительно увеличивающие количество филиалов расширяются по схеме франшизы*

Например: Little Caesars Pizza Turkey, имеющая 120 ресторанов в 17 провинциях, планирует открыть 300 филиалов к концу 2025 года и 600 филиалов через пять лет.

А компания Domino's Turkey, предоставляющая услуги в 680 филиалах в 80 провинциях, имеет 610 филиалов по франчайзингу. К концу 2024 года планируют открыть еще 40–50 филиалов по франчайзингу.

Имея 90 франчайзинговых филиалов, Pizzabulls планирует открыть 150 франчайзинговых филиалов к концу 2024 года.

Это говорит о том, что предприниматели охотней покупают уже раскрученные франчайзи и в конкуренции выигрывают крупные сети. Но что делать, если вы еще не достигли таких масштабов, но тоже хотите продавать франшизу своего бренда?

Очевидно, что ваше конкурентное преимущество — это низкий порог входа и лояльное для франчайзи роялти. Это исторические преимущества, которые всегда ценились. Но в 2024 году даже они проигрывают в принятии решении о покупке франшизы.

В современной экономике и жесткой конкуренции классический подход к продаже франшиз устарел. Покупатели стали более требовательными и информированными, отвергая просто упаковку и продукцию. Сегодня им необходим системный маркетинг!

Предприниматели требуют готовые стратегии, включая централизованный маркетинг, управление акциями и удержание клиентов, все это без дополнительного наёма маркетологов, что актуально в условиях турецкой экономики 2024 года.

Рассмотрим, что включает классический подход, который мы называем "продажи по старинке":

1. Упаковка вашего бренда в франшизу.
2. Презентация франшизы с рассказом о концепции, преимуществах и стратегии.
3. Составление франчайзингового пакета с юридическими, финансовыми и бизнес-компонентами.
4. Предоставление пошагового руководства для запуска и затраты на PR в момент открытия франшизы.

Очевидно, что при современных условиях экономики и конкуренции, классический подход уже не дает такого эффекта как 3-4 года назад. Потому что в нём упускаете один из элементов выживания в сильной конкурентной среде – это маркетинг. Именно поэтому, в этой статье мы предлагает по-новому взглянуть на процесс продажи франшиз.

Доцент, президент Национальной ассоциации франчайзинга (UFRAD), отметил, что система франчайзинга имеет динамичную структуру, которая постоянно быстро адаптируется к меняющимся условиям рынка. Доктор Mustafa Aydin утверждает, что благодаря цифровизации внутри системы все технологические инфраструктуры, такие как искусственный интеллект и кибербезопасность, станут гораздо более заметными.

Заявив, что бренды, которые адаптируются к изменениям и делают серьезные инвестиции в этом направлении, смогут легко охватить, особенно молодых и динамичных предпринимателей, и выйдут на первый план.

Таких же взглядов придерживается Selin Kisacik - менеджер по международным отношениям Cushman & Wakefield. Она неоднократно подчеркивала важность внедрения новых технологий в свои франшизы. Цитата Selin: «В настоящее время серьезные инвестиции делаются в системы на основе искусственного интеллекта. Поэтому каждый предприниматель должен учитывать скорость развития технологий».

Для этого нужно срочно пересмотреть стандартный пакет франшизы. Обновить оборудование, внедрить новое программное обеспечение, предложить франчайзи инновационный подход к управлению маркетингом. Это станет вашим конкурентным преимуществом, обеспечивая прибыль как для франчайзи, так и для франчайзера.

Системный маркетинг – это стратегия, которая разрабатывается и реализуется на уровне всей франшизной сети, а не на уровне отдельных франшизных точек. Он основан на создании единой системы маркетинга, которая затрагивает весь маркетинговый процесс: начиная от усиления бренда заканчивая удержанием аудитории.

Современный системный маркетинг опирается на автоматизацию и стандартизацию бизнес-процессов. Активно использует искусственный интеллект, последние обновления программного обеспечения и всегда в поиске новых технологий.

Пример несистемного маркетинга
Мы проанализировали веб-сайты и маркетинговое предложение 60 франшиз**, которые работают на территории Турции, и сделали следующие выводы:

Результат данного анализа вы легко можете сделать своей суперсилой. И в этом вам поможет сервис системного маркетинга Boostfeel.

Давайте посмотрим, как будут выглядеть франшизы с применением системного маркетинга. Весь процесс продаж мы предлагаем поделить на две части:

1. Франчайзинговый пакет - сюда входит перечень работ, которые мы описали в классическом подходе: упаковка, презентация, бренд-book, бизнес-модель, программное и продуктовое обеспечение и пошаговое руководство по запуску.
2. Системный маркетинг – сюда входит вся маркетинговая поддержка от франчайзи, начиная от усиления влияния бренда (brand-маркетинг) заканчивая программой лояльности для удержания покупателей (retention-маркетинг).

Структура системного маркетинга:

• Бренд-маркетинг: фокусируется на укреплении бренда, создании доверия и устранении сомнений в окупаемости франшизы. Включает в себя сильные инструменты, такие как полезная для покупателей и прибыльная для бизнеса программа лояльности.

• Performance-маркетинг: отвечает на вопрос о том, каким образом бренд планирует привлекать новых покупателей.

• Retention-маркетинг: отвечает на вопрос о том, как окупить затраты и заработать на performance и бренд-маркетинге. Для решения этого вопроса бренд предлагает инструменты по увеличению среднего чека, частоты посещаемости, удержание покупателей. То есть в франчайзинговый пакет по умолчанию, уже включен готовый план продаж.

Рисунок 1 - Анатомия франшизы 2024 года

Опыт многих франшиз показывает, что при запуске 17 точек уже наблюдается дефицит кадров, а при достижении 40 франшизных точек на каждую 5-ую точку нужен 1 маркетолог. Это говорит о том, что нужен централизованный и автоматизированный инструмент для управления франшизами. Без этого невозможно получать стабильное роялти, а значит и стабильную управляемую прибыль.Рис

Рисунок 2 - Аналитика потребности франшиз

Boostfeel – это сервис лояльности заточенная на автоматизацию системного маркетинга. Мы предлагаем включить его в перечень стандартного программного обеспечения (ПО) при продаже вашей франшизы. Сервис официально зарегистрирован на территории Турции, является расширением крупных POS-систем, таких как Adisiyo, Simpra, Modpos. Имеет открытое API и круглосуточную клиентскую поддержку.

Давайте рассмотрим, как сервис может улучшить продажи франшизы а, следовательно, увеличит прибыль франчайзера. Мы предлагаем взглянуть на список задач, с которыми ежедневно сталкиваются франчайзи, и инструменты, которые предоставляет сервис Boostfeel для их решения.

На скриншоте смотрите статистику использования Boostfeel для трех франшиз: кофейня, паб и магазины пивных напитков.

Рисунок 3 - Кейсы сервиса Boostfeel

Кейсы показывают, что при использовании более 1 года сервис гарантировано увеличивает следующие бизнес-метрики:

• Выручка – рост на 9%
• Рост покупателей – 16%
• Рост среднего чека – 6%
• Удержание аудитории – 63%

Список инструментов для сети общественного питания:

1. Конструктор электронных карт лояльности:

• кофейные штампы
• скидки
• кэшбеки
• подарочные сертификаты

Рисунок 4 - Электронные карты сервиса Boostfeel

2. Единый дашборд для всей сети франшизы:

• возможность собирать статистику по каждому отдельному заведению
• возможность увидеть: LTV, выручку, средний чек, лояльность и рост покупателей за период, частоту посещаемости и другие +12 полезных метрик для маркетолога

3. Автосценарии:

• день рождения
• приветственные бонусы
• 6-ой напиток бесплатно

• 4. UTM-метки: для каждой ссылки указывайте уникальную метку и смотрите статистику продаж. Удобно для отслеживания эффективности рекламных каналов.

Рисунок 5 - QR-коды помеченные UTM-метками

5. Георассылки: сервис автоматически находит тех, кто проходит мимо заведения и отправляет рассылку с призывом совершить покупку.

6. Push-уведомления: отправляйте бесплатные и без ограничения рассылки вашим покупателям

7. Сегментация: в зависимости от принесенной выручки и от даты посещения, каждый покупатель автоматически попадает в сегменты:

• VIP-клиенты
• постоянные
• риск потерять
• потерянные

Сегментация помогает правильно распределить выдачу бонусов и вовремя реагировать на отток покупателей.

8. Персонализация: сервис сохраняет историю покупок каждого клиента. Полезно для точечных рассылок, например: любители капучино получат рассылку только по данному категорию товаров. Это повышает конверсию маркетинговых акций.

9. Автоперевод рассылок с помощью искусственного интеллекта: ваши маркетинговые акции будут переведены на понятный вашему клиенту язык. Удобно для международных сетей.

10. Выгрузка и загрузка клиентской базы с сохранением уровня лояльности. Удобно, если вы меняете программу лояльности.

Самая популярная франшиза в мире – это McDonald’s. К концу 2021 года компания управляла 40 031 ресторанами, 93% из них были распространены по системе франчайзинга.

План на 2027 год: 50 000 ресторанов и увеличение участников программы лояльности с 150 млн до 250 млн ***

Программа лояльности McDonald's Rewards - их ключевой элемент успеха. Она успешно воплощает маркетинговые стратегии бренда. В шести ведущих регионах с почти 50 млн активных пользователей, цифровые продажи составляют 40% общего объема, что превышает 2022 год на 30% и составляет почти $7,5 млрд. Кроме того, программа лояльности обеспечивает дополнительные данные о клиентах, помогая компании лучше прорабатывать меню.

Рисунок 6 - McDonald's

Как они продают франшизу и в чём успех?

Во-первых, при распространении франшизы, они делают упор на маркетинг для франчайзи. Очень подробно описывают целевую аудиторию, все маркетинговые активности у них централизованы. Большая часть маркетингового бюджета направлена на удержание аудитории. Поэтому при покупке этой франшизы, предприниматель не задается вопросом: как управлять продажами.

Во-вторых, программа лояльности является основой удержания аудитории. Cross и upsell - продажи автоматизированы и геймифицированы через выдачу купонов и персонализированные скидки в дни рождения гостей. Они первыми тестируют современные разработки, инвестируют и следят за трендами на рынке IT-технологий.

Например, программа лояльности ресторана McDonald’s «Готово по прибытии» использует новую технологию геозоны для оповещения сотрудников, когда клиент с мобильным заказом приближается к ресторану. Подобная инвестиция в IT-технологию сокращает в среднем на 60 секунд время ожидания заказа, что существенно влияет на повышение удовлетворенности гостей.

В 2024 году, чтобы продавать франшизы успешно, необходимо переосмыслить подход к продажам. Системный маркетинг становится необходимостью, обеспечивая франчайзи готовые инструменты для успешного развития в условиях меняющегося рынка. Те, кто не адаптируются, рискуют остаться без прибыли, что приведет к разорению франшизы.

Использование системного маркетинга с программой лояльности показывает следующее:****

• 81.4% - владельцев сервисов лояльности подтвердили, что их программа лояльности была полезна во время экологического спада

• Участники, которые являются участниками программы лояльности бренда в 3.1 раза больше тратят, чем не участники. Основано на анализе 30.5 млн. транзакций.

• 9 из 10 плограм лояльности имеют положительную рентабельность инвестиций: 4.8 ROI - это средний показательно среди компаний с положительной рентабельностью.

• Когда респондентов попросили оценить преимущества технологии лояльности, наиболее ценным аспектом оказалась - простота интеграции.

Какие франшизы не потеряют актуальности в 2024 году:

1. Франшизы закрывающие базовые потребности человека. Поэтому франшизы в сфере общественного питания продолжат активный рост.

2. Франшизы, которые помогают сохранить время. Главный ресурс 21 века — это время. Именно его чаще всего не хватает жителям мегаполисов и крупных городов. Поэтому в мире, где каждая минута на вес золота, франшизы, направленные на оптимизацию времени, становятся особенно ценными.

3. Франшизы, которые помогают экономить. В условиях экономической нестабильности франчайзи стремятся оптимизировать расходы, поэтому позаботьтесь, чтобы в вашем франчайзинговом пакете были инструменты помогающие экономить маркетинговый бюджет, затраты на персонал, оборудование или продукты.

4. Франшизы, которые предлагают системный подход и централизовано управляют всеми маркетинговыми акциями.

Конкуренция на рынке франшиз диктует новые правила продаж. Ключ к успеху – это системный маркетинг, который гарантирует централизованное управление акциями, возврат и удержание покупателей, автоматизацию и персонализацию предложений в рамках программы лояльности всей франшизной сети.

Применить системный маркетинг в своей франшизе вы можете с помощью сервиса Boostfeel включив его в перечень стандартного программного обеспечения (ПО). Сервис является расширением крупных POS-систем, таких как Adisiyo, Simpra, Modpos, что не требует дополнительной работы при интеграции с кассовой системой.

Системный маркетинг — стандарт качества на Западе, в России и в Юго-Восточной Азии. Доказательством этому являются успех таких франшиз как Starbucks, McDonald’s, Burger King.

*Источник: https://www-ekonomist-com-tr
**Источник: В анализе участвовали такие компании как Atawich, Sec, Komagene, Redstone, Tavuk Land, Pizzataxi, Beyoglu, Alanguva Café, Kahve Diyari и другие заведения, которые указаны на сайте https://www.franchiseturkey.com
***Источник: FORM 8-KCURRENT REPORT PURSUANT TOSECTION 13 OR 15(d) OF THESECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934Date of report (Date of earliest event reported): January 27, 2022
****Источник: 2024 Global Customer report от Antavo